Eisen-Power-Bowl mit Black-Tahini-Granola & Omega-3
Frühstück
Vegan
45 Min.
Zutaten
4
#
Für den Hirse-Quinoa-Brei
75
g Hirse
75
g Quinoa
450
ml Pflanzendrink nach Wahl
1
TL Vanille
1
Prise Salz
optional: Dattelsüße nach Geschmack
#
Für das Pflaumenkompott
300
g Pflaumen, entsteint und gewürfelt
1
EL Chiasamen
optional: Dattelsüße nach Geschmack
2
EL Frischer Zitronensaft + optional Zitronenabrieb mit einkochen
#
Für das Black-Tahini-Granola
100
g Flocken (z. B. Hafer- und Buchweizenflocken)
2
EL schwarzes Tahin
60
g Kokosöl
2
EL Ahornsirup (oder nach Geschmack)
25
g gepuffter Amaranth
1
Prise Salz
120
g gemischte Saaten (z. B. Sesam-, Sonnenblumen- und Kürbiskerne)
120
g gemischte Nüsse (Pistazien, Mandeln, Walnüsse und Haselnüsse)
#
Toppings
Hanfsamen
4
Teelöffel Omega-3 Vegan
Zubereitung
1
Hirse und Quinoa gründlich waschen. Gemeinsam mit Milch, Vanille und einer Prise Salz aufkochen. Anschließend bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Nach Belieben mit Dattelsüße abschmecken.
2
Die Pflaumen in einem kleinen Topf weich köcheln lassen. Chiasamen unterrühren und einige Minuten quellen lassen. Nach Wunsch mit etwas Dattelsüße verfeinern.
3
Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Flüssiges Kokosöl und mit schwarzem Tahin und Ahornsirup verrühren. Mit den Flocken, gepufftem Amaranth, den gemischten Saaten, Nüssen und einer Prise Salz vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 20–25 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch einmal wenden. Vollständig auskühlen lassen.
4
Den warmen Hirse-Quinoa-Brei in Schalen füllen. Mit Pflaumenkompott, Black-Tahini-Granola und Hanfsamen toppen. Nach Belieben etwas Pflanzendrink und zum Schluss Omega-3 Öl darübergeben.
Rezept von Marco_Volkmar_Admin
Rezept von Marco_Volkmar_Admin
Feigenstulle mit Honig-Senf-Frischkäse & Omega-3
Frühstück
Schwierigkeit: Einfach, Vegetarisch
30 Min.
