Burrata-Blaubeer-Stulle Omega-3
Hauptspeise
Schwierigkeit: Einfach, Vegetarisch
20 Min.
Zutaten
2
#
Zutaten für die warme Blaubeer-Creme
250
g Blaubeeren (frisch und/oder gefroren gemischt)
1
Schalotte, fein gewürfelt
1
Knoblauchzehe, fein gerieben
1-2
TL Ahornsirup (Optional & nach Geschmack)
1
EL Balsamico-Essig
Abrieb einer Bio-Zitrone
1
TL Zitronensaft
Salz & Pfeffer nach Geschmack
optional: Chiliflocken für eine leichte Schärfe
#
Für die Stulle
2
Scheiben gutes Sauerteigbrot oder Vollkornbrot
1
Burrata (jeweils ca. 125–150 g)
2
EL Pistazien, grob gehackt
natives Olivenöl zum Verfeinern
1
TL Omega-3 Vegan EPA Öl pro Portion
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
frisches Basilikum zur Dekoration
Zubereitung
1
Die Schalotte bei mittlerer Hitze in Balsamico & Ahornsirup glasig anschwitzen. Den geriebenen Knoblauch kurz dazugeben und nur wenige Sekunden mitbraten, damit er nicht bitter wird.
2
Blaubeeren, Zitronenabrieb und Zitronensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Beeren leicht aufplatzen und eine cremige Konsistenz entsteht. Bei gefrorenen Blaubeeren etwas länger einkochen lassen. Optional mit Chiliflocken abschmecken.
3
Die Blaubeer-Creme etwas abkühlen lassen, damit sie die Burrata nicht komplett erwärmt und die Aromen besser zur Geltung kommen.
4
Brot toasten und mit der Burrata belegen. Die abgekühlte Blaubeer-Creme darauf verteilen. Mit gehackten Pistazien toppen und mit Olivenöl, Omega-3-Öl, Salz und Pfeffer verfeinern und miit frischem Basilikum dekorieren.
Rezept von Marco_Volkmar_Admin
Rezept von Marco_Volkmar_Admin
