Wassermelonen-Feta-Salat Omega-3
Salat
Vegetarisch
15 Min.
Zutaten
2
500
g Wassermelone (gewürfelt)
2
Kiwis (geschält und in Stücke geschnitten)
125
g Greens nach Wahl, z. B.:Rucola, Babyspinat, frische Petersilie, optional Minze oder Basilikum
150
g Feta
3
EL natives Olivenöl extra
2
Schalotten oder 1–2 kleine rote Zwiebeln, fein gewürfelt
1
Knoblauchzehe, fein gerieben oder gepresst
Abrieb einer Bio-Zitrone
1/2
Zitrone (Saft)
2
TL Sumach
Salz & gemahlener Pfeffer
3
TL Omega-3 Vegan EPA
Zubereitung
1
Rucola, Spinat und Kräuter waschen, trocken schleudern und auf einer großen Platte oder in einer Schüssel verteilen.
2
Greens waschen und bereitstellen. Wassermelone würfeln und Kiwi in mundgerechte Stücke schneiden.
3
Feta grob zerbröseln und mit Olivenöl, Schalotten, Knoblauch, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Sumach vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
4
Die Feta-Mischung über den Salat geben und vorsichtig vermengen oder als Topping darauf verteilen.
5
Mit Omega-3 Vegan EPA Öl toppen und genießen!
6
Tipp: Den Salat erst kurz vor dem Servieren mischen, damit die Wassermelone nicht zu viel Wasser zieht und die Greens knackig bleiben.
Rezept von Marco_Volkmar_Admin
Rezept von Marco_Volkmar_Admin
