Regenbogen Spargel-Taco-Salat mit Omega-3
Salat
Schwierigkeit: Einfach
25 Min.
Zutaten
4
500
g Grüner Spargel
1
EL Öl oder Ghee zum Braten
150
g Mais
1
Avocado
200
g Gekochter Quinoa
1
Salatherz
250
g Gekochte schwarze Bohnen
1
Gelbe Paprika
1
Bund Koriander
6
EL Eingelegte rote Zwiebeln
2
Handvoll Tortilla Chips
1/2
Limette
1
Löffel NORSAN Omega-3 Öl nach Wahl
Sauce nach Wahl (z.B. selbstgemachte Tomaten Salsa)
Zubereitung
1
Den Spargel waschen, die unteren Enden schälen und mit ein wenig Öl oder Ghee in einer heißen Pfanne rösten. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
2
Den Mais aus dem Glas abgießen und ebenfalls mit Salz und Pfeffer gewürzt in der Pfanne kurz scharf anbraten.
3
Die gelbe Paprika in kleine Stücke schneiden. Koriander und Salat waschen und fein hacken. Die reife Avocado schälen, in feine Streifen schneiden und mit den übrigen Zutaten auf einem Servierteller platzieren. Abschließend die Tortilla Chips und eingelegten roten Zwiebeln darüber verteilen. Mit Limettensaft beträufeln und eine Sauce nach Wahl unterheben. Pro Portion 1 Löffel NORSAN Omega-3 Öl nach Wahl einrühren.
Rezept von Phil Burton
Rezept von Phil Burton
