Spargel-Protein-Salat mit Omega-3
Salat
Schwierigkeit: Einfach, Vegan
30 Min.
Zutaten
2
#
Cremiges Tzatziki mit Omega-3
125 g
Joghurtalternative nach Wahl (z. B. Kokos oder Soja)
1/4
Gurke (fein gehackt)
1/2
Zitrone (Saft)
Handvoll Kräuter (Dill, Minze)
1 EL
natives Olivenöl
Salz & Pfeffer
1 TL
Omega-3 Vegan
#
Gedünsteter Spargel
8–10
Spargelstangen
Wasser
Salz & Pfeffer
1/2 TL
Gemüsebrühe
1 TL
Olivenöl
#
Green Lentil-Kale Salad
Handvoll Grünkohl ohne Stiel
150 g
gekochte Linsen
Handvoll Kürbiskerne
Handvoll Edamame
2 EL
veganes Pesto nach Wahl
1/2
Zitrone (Saft)
Zubereitung
1
Cremiges Tzatziki mit Omega-3: Alles gut verrühren und kühl stellen
2
Gedünsteter Spargel: Spargel in wenig Wasser mit Brühe 5–7 Min. dünsten. Mit Olivenöl, Salz & Pfeffer verfeinern.
3
Green Lentil-Kale Salad: Grünkohl leicht „massieren“ (macht ihn weicher & bekömmlicher). Mit Linsen, Edamame und Kürbiskernen mischen. Pesto + Limettensaft unterheben.
4
Anrichten (Bowl-Style): Tzatziki als Base auf den Teller streichen. Darauf die Greens sowie den Linsen-Kale-Salat geben und mit Spargel und Tofu toppen. Optional abschmecken mit extra Limettensaft, nativen Olivenöl, Frischen Kräuter, Salz & Pfeffer.
Rezept von Marco_Volkmar_Admin
Rezept von Marco_Volkmar_Admin
