Perfekt als Beilage oder als gesunder Snack für Zwischendurch – dieser knusprige smashed Rosenkohl ist leicht gemacht und liefert die tägliche Dosis Omega-3. Für das Rezept können Sie ein NORSAN Omega-3 Öl Ihrer Wahl verwenden, beispielsweise das NORSAN Omega-3 Vegan. Rezept von Karolin Baitinger
Smashed Rosenkohl mit Omega-3
Dips und Beilagen
Schwierigkeit: Einfach
45 Min.
Zutaten
1
400
g Rosenkohl
2
TL Hefeflocken
3
EL Olivenöl
2
EL Parmesan (oder vegane Parmesan-Alternative
Prise Salz & Pfeffer
#
Cashew-Harissa Dip
40
g Cashew (mind. 2h eingeweicht; ideal über Nacht)
2
TL Harissa (bzw. je nach gewünschter Schärfe)
1
Medjool Dattel
1
TL Tomatenmark
50
ml Wasser oder Pflanzendrink
Saft 1/2 Zitrone sowie Abrieb 1/4 Zitrone
Prise Salz & Pfeffer
Pro Portion 1 TL NORSAN Omega-Vegan bzw. 1 EL NORSAN Omega-3 Arktis Öl
Zubereitung
1
Den Ofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen
2
Den Rosenkohl waschen und von den kaputten Blättern sowie dem Stamm befreien. Anschließend in kochendem und gesalzenem Salzwasser für 10min kochen. Der Rosenkohl sollte halbgar sein.
3
Den Rosenkohl mit einem Küchentuch gut trocknen.
4
Nun den Rosenkohl in einer großen Schüssel mit Hefeflocken, Öl, Salz, Pfeffer und optionalem Parmesan vermischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
5
Den Rosenkohl mit einem Glas vorsichtig zerdrücken
6
Im vorgeheizten Ofen für 30 min bei 180°C backen. Nach 15min solltest du den Rosenkohl einmal wenden und ggf. mit ein wenig zusätzlichem Öl beträufeln.
7
Den veganen Harissa-Dip aus eingeweichten Cashew-Nüssen, Tomatenmark, Harissa, Dattel, Wasser (oder Pflanzendrink), Zitronensaft sowie Omega-3 Öl zubereiten.
Rezept von Phil Burton
Rezept von Phil Burton
