Saftiger Ziegenkäsesalat mit Omega-3
Salat
Schwierigkeit: Einfach, Vegetarisch
30 Min.
Zutaten
4
Handvoll Feldsalat
100
g Ziegenfrischkäse
Geröstete Haselnüsse
Etwas Rosmarin
Zitronensaft & Honig zum Abschmecken
Natives Olivenöl
#
Kräutercreme
250
g gemischte Kräuter (bspw. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum)
60
g Pinienkerne
60
g Parmesan
340
g Glas weiße Bohnen
Salz & Pfeffer
1
TL mittelscharfer Senf
1
EL Apfelessig
6
EL Olivenöl
1/2
Zitrone - Saft & Abrieb
#
Gebackene Möhren
5
Möhren
1
Knoblauchzehe
Salz & Pfeffer nach Belieben
1
TL Kokosöl
#
1 EL NORSAN Omega-3 Arktis als Topping
Zubereitung
1
Für die Kräutercreme alle Zutaten in einen Food Processor geben und zu einer Soße mixen.
2
Parallel den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen. Die Möhren waschen, in mundgerechte Portionen schneiden und in eine Auflaufform geben. Kokosöl, Salz & Pfeffer sowie optional Knoblauch hinzufügen. Für ca. 20 Min. bei 180°C im vorgeheizten Ofen backen.
3
Salat waschen und mit der Kräutercreme auf einen Teller geben. Den Ziegenfrischkäse darauf geben und mit den obenstehenden Toppings inkl. den gebackenen Möhren, gerösteten Haselnüssen und dem Omega-3 Öl garnieren.
Rezept von Marco_Volkmar_Admin
Rezept von Marco_Volkmar_Admin
