Rote-Bete-Hummus Platte mit Omega-3
Hauptspeise
Schwierigkeit: Einfach, Vegan
20 Min.
Zutaten
2
#
Zutaten für die Platte
1
Avocado, in Scheiben oder Würfel geschnitten
3 - 4
Blätter Chicorée
0,5
Glas eingelegte Paprika, abgetropft
1
große Tomate in Pesto mariniert und mit 1–2 TL Kapern garniert
Eine Handvoll Oliven (grün oder schwarz, je nach Geschmack)
5
eingelegte Artischockenherzen
2,5
EL Sauerkraut
Einige Saatencracker
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Brokkoli-Gurken-Kräuter-Salat:
0,5
Salatgurke
1
Packung Stangenbrokkoli
1,5
EL gehackte Kräuter (z. B. Dill, Petersilie, Schnittlauch)
1
TL Olivenöl
1
TL Apfelessig oder Zitronensaft
Salz, Pfeffer nach Geschmack
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Rote-Bete-Hummus mit Cumin
1
kleine Rote Bete (vorgegart oder selbst gegart)
1
Dose (ca. 240 g) Kichererbsen, abgespült und abgetropft
2,5
EL Tahini
2
EL Zitronensaft
1,5
Knoblauchzehen
2
TL Cumin (Kreuzkümmel)
0,5
TL Salz (nach Geschmack mehr)
2,5
EL Olivenöl
2,5
EL Wasser (nach gewünschter Konsistenz)
1
Löffel Omega-3 Vegan EPA pro Portion
Zubereitung
1
Alle Zutaten in einem Mixer oder Food Processor cremig pürieren.
2
Falls der Hummus zu dick ist, etwas eiskaltes Wasser oder Olivenöl nachgießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
3
Abschmecken – er darf leicht zitronig, nussig und würzig schmecken.
4
In eine Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln und eventuell mit Cumin oder Sesam bestreuen.
5
Einen TL Omega-3 Vegan (EPA) pro Portion über den Hummus geben.
Rezept von stefan.bischoff@norsan.de Bischoff
Rezept von stefan.bischoff@norsan.de Bischoff
