Durch die Kombination aus Süßkartoffel, Ei, Quinoa und gesunden Fetten liefert diese Bowl komplexe Kohlenhydrate, hochwertiges Eiweiß und Energie für den ganzen Vormittag – ideal für Sportler oder aktive Morgen.
Protein-Bowl mit Omega-3
Hauptspeise
Schwierigkeit: Einfach, Vegetarisch
30 Min.
Zutaten
1
1
Süßkartoffel
1
gekochtes Ei (weich oder hart)
1
Handvoll gedünstete Greens (z. B. Spinat oder Pak Choi)
2
EL gekochte Quinoa
0,25
Avocado, in Scheiben
1,5
TL Hanfsamen
1
TL Omega-3 Vegan Öl
1,5
EL Feta, zerbröselt
Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Zubereitung
1
Die Süßkartoffel halbieren, mit einer Gabel einstechen und mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen.
2
Bei 180 °C im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis sie weich ist.
3
Währenddessen die Greens kurz dünsten, bis sie zusammenfallen.
4
Die Quinoa nach Packungsanleitung garen.
5
Das Ei nach Wunsch kochen
6
Alles in einer Bowl anrichten: Süßkartoffelhälften, Greens, Quinoa, Ei, Avocado und Feta.
7
Mit Hanfsamen bestreuen und einem Schuss Zitronensaft und 1 TL Omega-3 Vegan Öl abrunden.
Rezept von stefan.bischoff@norsan.de Bischoff
Rezept von stefan.bischoff@norsan.de Bischoff
