Nudelsalat mit Omega-3
Hauptspeise, Salat
Schwierigkeit: Einfach, Vegan
30 Min.
Zutaten
2
1
Zucchini
1
Aubergine
1
Knoblauchzehe
250
g Vollkornnudeln oder Kichererbsennudeln
250
g Cherrytomaten
1
rote Zwiebel
1
EL Essig
2
EL Olivenöl
2
Löffel NORSAN Omega-3 Öl nach Wahl (2 EL NORSAN Omega 3 Total bzw. 2 TL NORSAN Omega-3 Vegan)
Gewürze: Salz, Pfeffer, Basilikum, Paprikapulver
Zubereitung
1
Nudeln gemäß Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen
2
Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden
3
Zwiebel schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden
4
Aubergine würfeln, Tomaten halbieren und Knoblauch hacken
5
Zucchini, Zwiebel und Aubergine in der Pfanne anbraten, bis sie weich sind
6
Nudeln, Gemüse und Gewürze vermischen
7
Olivenöl und Essig verrühren, 1 EL Omega-3 Total bzw. 1 TL Omega-3 Vegan unterrühren und über den Salat geben
Rezept von stefan.bischoff@norsan.de Bischoff
Rezept von stefan.bischoff@norsan.de Bischoff
