Knusprige Ofenkartoffel mit Quark-Makrelen-Topping
Hauptspeise
Schwierigkeit: Einfach
45 Min.
Zutaten
3
3
mittelgroße Kartoffeln
2
EL Olivenöl
#
Quark-Dip
1
EL Senf
1
kleine rote Zwiebel
1/2
kleine Gurke
Handvoll frischer Dill & Petersilie
1
Frühlingszwiebel
Salz, Pfeffer
1/2
Zitrone: Abrieb und Saft
1/2
Dose Makrele pro Portion (alternativ vegane Makrele)
1
TL Zitronensaft für Frische
1
EL Omega-3 Total pro Portion
Optionale Toppings: Salat, Eingelegte rote Zwiebeln, Radieschen, Salz & Pfeffer nach Belieben, 1 TL Zitronensaft für Frische
Zubereitung
1
Kartoffeln mit Schale ca. 15 Minuten in Salzwasser vorkochen, bis sie fast gar sind. Danach abgießen und leicht ausdampfen lassen.
2
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
3
Kartoffeln in eine Backform legen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben und ca. 25-30 Minuten knusprig rösten.
4
Währenddessen den Quark aus den obenstehenden Zutaten zubereiten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
5
Die warme Ofenkartoffeln auf Tellern anrichten. Mit dem Quark-Topping großzügig bedecken, Makrele darauf platzieren und die Toppings darauf verteilen.
Rezept von Marco_Volkmar_Admin
Rezept von Marco_Volkmar_Admin
