Herzhafte Wirsingrollen mit aromatischer Pilz-Walnuss-Füllung, abgerundet mit Salbei, Petersilie und einer cremigen Auflauf-Sauce aus Sahne, Milch und Knoblauch. Im Ofen goldbraun überbacken und vor dem Servieren mit einem Löffel Omega-3 Vegan verfeinert, werden sie zu einem wärmenden Wohlfühlgericht, das perfekt mit Kartoffeln oder Nudeln harmoniert.
Wirsingrollen mit Omega-3
Hauptspeise
Vegetarisch
50 Min.
Zutaten
4
#
Für die Rollen
10
große Wirsingblätter, kurz blanchiert
#
Für die Füllung
1
Packung Champignons (ca. 250 g), fein gehackt
2
Zwiebeln, gewürfelt
1
Lauchstange, unterer Teil
1
Knoblauchzehe, fein gehackt
1/4
Sellerieknolle, klein gewürfelt
50
g Walnüsse, grob gehackt
2
EL Öl zum Braten
Salz & Pfeffer
2
Salbeiblätter, fein gehackt
2
EL Petersilie, gehackt
#
Auflauf-Sauce
200
ml Sahne (Hafer, Soja oder normal)
100
ml Milch
1
Knoblauchzehe, gehackt
1
TL Hefeflocken
1
TL Gemüsebrühe
1
TL Zitronensaft
Frische Kräuter nach Belieben
Zubereitung
1
Wirsing vorbereiten: Blätter kurz blanchieren, Mittelstrunk entfernen
2
Füllung zubereiten: Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie anschwitzen. Pilze hinzufügen und braten. Walnüsse, Salbei, Petersilie, Salz & Pfeffer untermischen.
3
Rollen formen: Füllung auf Wirsingblätter geben, Seiten einklappen, aufrollen. Anschließend in Öl in einer Pfanne goldbraun anbraten.
4
Auflauf-Variante: Rollen anschließend in eine Auflaufform legen, Sauce aus Sahne, Milch, Knoblauch, Hefeflocken, Brühe, Zitronensaft und Kräutern darüber gießen. 25–30 Minuten bei 180 °C backen.
5
Servieren: Mit 1 Löffel Omega-3 Vegan toppen und mit Kartoffeln oder Nudeln genießen, optional mit frischen Kräutern garnieren.
Rezept von Phil Burton
Rezept von Phil Burton
