Rezept von Karolin Baitinger
2 in 1: Gebackener Kürbis-Feta oder gebackene Kürbis Pasta-Sauce mit Omega-3?!
Hauptspeise, Pasta
Schwierigkeit: Einfach, Vegan
90 Min.
Zutaten
6
700
g Hokkaido Kürbis
3
Knoblauchzehen
200
g Cherrytomaten
1
große rote Zwiebel
60
g marinierte, getrocknete Tomaten
1
Feta
4
EL Olivenöl
80
ml Brühe
#
Gewürze
1
Handvoll frischer Rosmarin, Thymian und Oregano (alternativ getrocknet)
1
TL Salz
Pfeffer nach Belieben
1
Löffel NORSAN Omega-3 Öl nach Wahl
Zubereitung
1
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
2
Gemüse waschen, schälen, hacken und in eine große Auflaufform geben
3
Mit Kräutern würzen, Olivenöl und Brühe hinzufügen und gut vermengen
4
Ein Loch für den Feta schaffen und diesen in der Mitte platzieren
5
Die Auflaufform mit Alufolie bedecken und im vorgeheizten Ofen 50 min backen. Die Folie abnehmen und 15 min rösten
6
Den Ofen-Feta und das Gemüse entweder direkt heiß servieren und nachdem es abgekühlt ist pro Portion ein Löffel Omega-3 Öl drübergeben
7
oder eine Pasta-Sauce daraus zaubern: Dafür ca. 150 ml extra Flüssigkeit hinzufügen (Brühe, Hafer- oder Cashewsahne) und mit den übrigen Zutaten mixen
8
Mit gekochten Vollkornnudeln servieren und sobald es abgekühlt ist mit der tägliche Portion Omega-3 Öl genießen
Rezept von Phil Burton
Rezept von Phil Burton
