Kürbis-Flammkuchen mit Omega-3-Dip
Hauptspeise
Schwierigkeit: Einfach
45 Min.
Zutaten
2
#
für den Teig
220
g Dinkelmehl Typ 630
2
EL Olivenöl
100
ml lauwarmes Wasser
1
Eigelb (optional)
etwas Salz
#
für den Belag
100
g Frischkäse deiner Wahl
4
EL Joghurt deiner Wahl
1/4
Hokkaido Kürbis
2
Frühlingszwiebeln
100
g Räuchertofu
2 - 3
frische Salbeiblätter
frisch gemahlener Pfeffer
#
für den Omega-3 Joghurt
4
EL Joghurt deiner Wahl
1/2
Zitrone, Saft davon
Salz & Pfeffer
Pro Portion 1 EL NORSAN Omega-3 Total, 1 EL NORSAN Omega-3 Arktis oder 1 TL NORSAN Omega-3 Vegan Öl
Zubereitung
1
Dinkelmehl zusammen mit Wasser, Olivenöl, (Eigelb) und Salz mit den Händen zu einem Teigkloß verkneten. Die Oberfläche mit etwas Öl befeuchten und 30 Min. ruhen lassen
2
In der Zwischenzeit, Frischkäse und Joghurt verrühren.
3
Kürbis in feine Scheiben schneiden.
4
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
5
Ofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6
Teigkloß auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder direkt auf einem Backpapier mit Hilfe eines Nudelholzes fein rollen.
7
Den Flammkuchenboden so zuschneiden, dass er später oder direkt aufs Ofenblech passt.
8
Räuchertofu mit Hilfe einer Küchenreibe raspeln.
9
Frischkäse-Joghurt Mischung auf dem Boden verstreichen. Darüber Kürbisspalten, geraspelten Tofu, Frühlingszwiebeln und gerupfte Salbeiblätter verteilen. Mit etwas Pfeffer, Salz und Olivenöl bestreuen.
10
Im Ofen (oben) ca. 10-15 Min. backen, sodass der Rand goldbraun gebacken ist.
11
Für den Omega-3-Joghurt Joghurt, Omega-3 Öl Arktis sowie Zitronensaft, Pfeffer und Salz verrühren.
12
Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, in beliebig große Stücke schneiden und mit Joghurt-Klecksen garnieren.
13
Guten Appetit
Rezept von stefan.bischoff@norsan.de Bischoff
Rezept von stefan.bischoff@norsan.de Bischoff
