Name: 2 in 1: Gebackener Kürbis-Feta oder gebackene Kürbis Pasta-Sauce mit Omega-3?!
Cook time: 1 h 30 min
Ingredients: 700 g Hokkaido Kürbis; 3 Knoblauchzehen; 200 g Cherrytomaten; 1 große rote Zwiebel; 60 g marinierte, getrocknete Tomaten; 1 Feta; 3-4 EL Olivenöl; 80 ml Brühe; 1 Handvoll frischer Rosmarin, Thymian und Oregano (alternativ getrocknet); 1 TL Salz; Pfeffer nach Belieben; 1 Löffel NORSAN Omega-3 Öl nach Wahl

2 in 1: Gebackener Kürbis-Feta oder gebackene Kürbis Pasta-Sauce mit Omega-3?!

Rezept von Karolin Baitinger

Gang: Hauptspeise, PastaKüche: VeganNiveau: Einfach

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Portionen

Zubereitungszeit

Stunde

Minuten

Zutaten

700 g Hokkaido Kürbis
3 Knoblauchzehen
200 g Cherrytomaten
1 große rote Zwiebel
60 g marinierte, getrocknete Tomaten
1 Feta
3-4 EL Olivenöl
80 ml Brühe
Gewürze
1 Handvoll frischer Rosmarin, Thymian und Oregano (alternativ getrocknet)
1 TL Salz
Pfeffer nach Belieben
1 Löffel NORSAN Omega-3 Öl nach Wahl

Zubereitung

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
Gemüse waschen, schälen, hacken und in eine große Auflaufform geben
Mit Kräutern würzen, Olivenöl und Brühe hinzufügen und gut vermengen
Ein Loch für den Feta schaffen und diesen in der Mitte platzieren
Die Auflaufform mit Alufolie bedecken und im vorgeheizten Ofen 50 min backen. Die Folie abnehmen und 15 min rösten
Den Ofen-Feta und das Gemüse entweder direkt heiß servieren und nachdem es abgekühlt ist pro Portion ein Löffel Omega-3 Öl drübergeben
oder eine Pasta-Sauce daraus zaubern: Dafür ca. 150 ml extra Flüssigkeit hinzufügen (Brühe, Hafer- oder Cashewsahne) und mit den übrigen Zutaten mixen
Mit gekochten Vollkornnudeln servieren und sobald es abgekühlt ist mit der tägliche Portion Omega-3 Öl genießen