Rote-Bete-Hummus Platte mit Omega-3

Zutaten

• Zutaten für die Platte

• 1 Avocado, in Scheiben oder Würfel geschnitten

• 3-4 Blätter Chicorée

• 0.5 Glas eingelegte Paprika, abgetropft

• 1 große Tomate in Pesto mariniert und mit 1–2 TL Kapern garniert

• Eine Handvoll Oliven (grün oder schwarz, je nach Geschmack)

• 5 eingelegte Artischockenherzen

• 2.5 EL Sauerkraut

• Einige Saatencracker

• Brokkoli-Gurken-Kräuter-Salat:

• 0.5 Salatgurke

• 1 Packung Stangenbrokkoli

• 1.5 EL gehackte Kräuter (z. B. Dill, Petersilie, Schnittlauch)

• 1 TL Olivenöl

• 1 TL Apfelessig oder Zitronensaft

• Salz, Pfeffer nach Geschmack

• Rote-Bete-Hummus mit Cumin

• 1 kleine Rote Bete (vorgegart oder selbst gegart)

• 1 Dose (ca. 240 g) Kichererbsen, abgespült und abgetropft

• 2.5 EL Tahini

• 2 EL Zitronensaft

• 1.5 Knoblauchzehen

• 2 TL Cumin (Kreuzkümmel)

• 0.5 TL Salz (nach Geschmack mehr)

• 2.5 EL Olivenöl

• 2.5 EL Wasser (nach gewünschter Konsistenz)

• 1 Löffel Omega-3 Vegan EPA pro Portion