Name: Cremige Spinatsuppe mit süßem Crunch u0026amp; Omega-3
Prep time: 40 min
Ingredients: 1 Stück Ghee oder Bratfett; 1 große weiße Zwiebel; 1 große Knoblauchzehe; Salz u0026 Pfeffer nach Belieben; 1 TL Cumin (Kreuzkümmel); 0.5 Kartoffel, geschält und gewürfelt; 500 g gefrorener Spinat, sowie 100 g frischer Spinat; 1 L Gemüsebrühe; 2.5 EL Cashew-Sahne oder normale Sahne; 1 Schuss Zitronensaft; Geröstete Süßkartoffelwürfel; 1 EL Joghurt nach Wahl (pflanzlich oder klassisch); Salz u0026 Pfeffer; Frische Kräuter, z. B. Basilikum oder Petersilie; 1 EL Omega-3 Total pro Portion (zum Verfeinern nach dem Servieren)

Cremige Spinatsuppe mit süßem Crunch & Omega-3

Gang: HauptspeiseKüche: VegetarischNiveau: Einfach

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Portionen

Zubereitungszeit

Minuten

Zutaten

1 Stück Ghee oder Bratfett
1 große weiße Zwiebel
1 große Knoblauchzehe
Salz & Pfeffer nach Belieben
1 TL Cumin (Kreuzkümmel)
0.5 Kartoffel, geschält und gewürfelt
500 g gefrorener Spinat, sowie 100 g frischer Spinat
1 L Gemüsebrühe
2.5 EL Cashew-Sahne oder normale Sahne
1 Schuss Zitronensaft
Toppings
Geröstete Süßkartoffelwürfel
1 EL Joghurt nach Wahl (pflanzlich oder klassisch)
Salz & Pfeffer
Frische Kräuter, z. B. Basilikum oder Petersilie
1 EL Omega-3 Total pro Portion (zum Verfeinern nach dem Servieren)

Zubereitung

Ghee oder Bratfett in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und glasig anschwitzen. Cumin hinzufügen und kurz mitrösten, bis er duftet.
Die gewürfelte Kartoffel, den Spinat und die Gemüsebrühe hinzufügen. Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffel weich ist.
Alles mit dem Stabmixer cremig pürieren. Mit Cashew-Sahne verfeinern und mit Salz, Pfeffer sowie einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Süßkartoffelwürfel im Ofen oder in der Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind. Mit etwas Salz & Pfeffer würzen.
Suppe in Schalen füllen. Mit Joghurt, gerösteten Süßkartoffeln, frischen Kräutern und einem Esslöffel Omega-3 Total pro Portion toppen.