Gesundheit ist das Ergebnis vieler kleiner Entscheidungen in unserem Alltag. Ernährung spielt dabei eine zentrale Rolle, doch nicht jeder wichtige Nährstoff bekommt die Aufmerksamkeit, die er verdient. Ein besonders gutes Beispiel dafür sind Omega-3-Fettsäuren: lebensnotwendig für unseren Körper, wissenschaftlich gut erforscht und dennoch in der täglichen Ernährung häufig unterrepräsentiert.
Die Bedeutung von Omega-3 für unseren Körper
Viele Menschen gehen davon aus, dass sie automatisch ausreichend versorgt sind. Die Realität sieht jedoch anders aus: In Deutschland liegt die durchschnittliche Omega-3-Zufuhr deutlich unter den empfohlenen Mengen. 3 von 4 Menschen haben hierzulande einen Omega-3 Mangel. Dabei sind Omega-3-Fettsäuren essenzielle Bausteine für zentrale Körperfunktionen.
Vor allem die langkettigen Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA spielen eine entscheidende Rolle für Herz, Gehirn und Augen. Da der menschliche Körper diese Fettsäuren nicht selbst herstellen kann, ist eine regelmäßige und ausreichende Zufuhr über die Ernährung oder gezielte Supplementierung hilfreich. Nur so lässt sich langfristig ein gesunder Omega-3 Status aufrechterhalten und damit eine wichtige Grundlage für unsere Gesundheit schaffen.
Omega-3 Fischöl im Vergleich: Natürlich oder konzentriert?
Natürliches Fischöl enthält in der Regel einen Omega-3-Fettsäuren Anteil von etwa 30 % bis maximal 35 %. Die Fettsäuren gelangen in den Fisch über Algen, die dieser als Nahrung aufnimmt. Dabei wird empfohlen, Fische aus nachhaltigem Wildfang zu bevorzugen, da Zuchtfische oft mit Futter gefüttert werden, das Chemikalien und Antibiotika enthält, die so auch in den menschlichen Verzehr gelangen können, und die Zucht darüber hinaus die Umwelt stark belastet. Wie im natürlichen Fisch selbst besteht das Fischöl dann aus einem komplexen Mix von über 50 verschiedenen Fettsäuren, darunter auch Omega-6, -7, -9 und -11.
Um die Omega-3-Fettsäuren auf bis zu 90 % zu erhöhen, wird das Öl in Konzentraten chemisch verändert. Dabei wird das Fettmolekül (Triglycerid) zerschlagen und künstlich neu zusammengesetzt, sodass es zwei oder drei Omega-3-Fettsäuren enthält. Diese Struktur kommt in der Natur so nicht vor. Zudem werden diese Fischöle meist aus diversen Fischresten gewonnen, die bei der Produktion von anderen Waren keine Verwendung gefunden haben. Dies ist grundsätzlich Teil einer vollständigen Rohstoffverwertung; die Qualität des Endprodukts hängt jedoch stark von der Frische der Ausgangsstoffe sowie von Reinigungs- und Raffinationsprozessen ab.
Aufgrund der hohen Omega-3 Konzentration muss man bei Konzentraten weniger Kapseln / Tropfen einnehmen, um auf die empfohlene Menge zu kommen. Der Nachteil: Es ist ein künstliches Produkt mit unnatürlicher Fettstruktur, die vom Körper schlechter aufgenommen wird als eine natürliche Omega-3 Struktur. Durch die zusätzliche Verarbeitung kann zudem die Stabilität der Fettsäuren beeinflusst werden, weshalb bei Konzentraten ein besonderer Fokus auf Qualitätssicherung, Oxidationsschutz und sachgerechte Lagerung gelegt werden sollte. Die gesundheitliche Bewertung der verschiedenen Omega-3 Formen ist Gegenstand aktueller Forschung.
Omega-3 aus Algen: Die Vorteile von natürlichem Algenöl
Algen sind die ursprüngliche Quelle für Omega-3-Fettsäuren. In einem komplexen biochemischen Prozess wandeln die Algen Sonnenlicht, Wasser und Nährstoffe in die wichtigen Fettsäuren DHA und EPA um.
Natürliches Algenöl wird aus diesen Mikroalgen gewonnen, die entweder in den Meeren und Ozeanen vorkommen oder in künstlichem Meerwasser kultiviert werden. So werden die Ressourcen der Meere und Fisch- sowie Krillbestände geschützt, da Algen eine zentrale Nahrungsgrundlage bilden.
Durch die Kultivierung sind die Algen zudem besonders schadstoffarm und enthalten keine Schwermetalle und PCBs.
Bei Algenöl Konzentrate hingegen wird der Omega-3-Gehalt ähnlich wie bei Fischöl Konzentraten künstlich erhöht. Dadurch geht ebenfalls die natürliche Fettstruktur verloren, wodurch sich das Oxidationsrisiko erhöhen kann. Zudem liegt dann aufgrund der veränderten Struktur eine geringere Bioverfügbarkeit des Algenöl-Konzentrats vor.
Der Vergleich: Fischöl, Algenöl vs. Omega-3 Konzentrate
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|---|---|---|---|
| Quelle | Aus dem gesamten Fisch | aus Algenkultivierung | Oft aus Fischresten, Nebenprodukten des Fischs oder Algen |
| Fettsäuren-Mix | Natürlicher Mix von Omega-3, -6, -7, -9, -11 | Omega-3 EPA und DHA | Häufig standardisiert auf hohe EPA/DHA-Konzentration |
| Verarbeitung | Schonende Gewinnung | in künstlichem Meerwasser kultiviert | Chemische Behandlung zur Konzentration der Omega-3-Fettsäuren |
| Fettsäurestruktur | Unverändert, wie im Fisch, hohe Bioverfügbarkeit | Unverändert, wie in den Algen, hohe BiIoverfügbarkeit | Verändert durch Verarbeitung, geringere Bioverfügbarkeit |
| Stabilität | Natürliche Stabilität | Natürliche Stabilität | Fettsäuren können instabiler sein, oxidieren leichter |
| Kapselbedarf | Meist mehrere Kapseln nötig | Meist mehrere Kapseln nötig | Weniger Kapseln nötig, da höhere Konzentration |
Der Vergleich: Fischöl, Algenöl vs. Omega-3 Konzentrate
 Natürliches Fischöl |  Natürliches Algenöl |  Omega-3-Konzentrate | |
|---|---|---|---|
| Quelle | Aus dem gesamten Fisch | aus Algenkultivierung | Oft aus Fischresten, Nebenprodukten des Fischs oder Algen |
| Fettsäuren-Mix | Natürlicher Mix von Omega-3, -6, -7, -9, -11 | Omega-3 EPA und DHA | Häufig standardisiert auf hohe EPA/DHA-Konzentration |
| Verarbeitung | Schonende Gewinnung | in künstlichem Meerwasser kultiviert | Chemische Behandlung zur Konzentration der Omega-3-Fettsäuren |
| Fettsäurestruktur | Unverändert, wie im Fisch, hohe Bioverfügbarkeit | Unverändert, wie in den Algen, hohe BiIoverfügbarkeit | Verändert durch Verarbeitung, geringere Bioverfügbarkeit |
| Stabilität | Natürliche Stabilität | Natürliche Stabilität | Fettsäuren können instabiler sein, oxidieren leichter |
| Kapselbedarf | Meist mehrere Kapseln nötig | Meist mehrere Kapseln nötig | Weniger Kapseln nötig, da höhere Konzentration |
Der Vergleich: Fischöl, Algenöl vs. Omega-3 Konzentrate
Natürliches Fischöl
Quelle
Aus dem gesamten Fisch
Fettsäuren-Mix
Natürlicher Mix von Omega-3, -6, -7, -9, -11
Verarbeitung
Schonende Gewinnung
Fettsäurestruktur
Unverändert, wie im Fisch, hohe Bioverfügbarkeit
Stabilität
Natürliche Stabilität
Kapselbedarf
Meist mehrere Kapseln nötig
Natürliches Algenöl
Quelle
aus Algenkultivierung
Fettsäuren-Mix
Omega-3 EPA und DHA
Verarbeitung
in künstlichem Meerwasser kultiviert
Fettsäurestruktur
Unverändert, wie in den Algen, hohe BiIoverfügbarkeit
Stabilität
Natürliche Stabilität
Kapselbedarf
Meist mehrere Kapseln nötig
Omega-3-Konzentrate
Quelle
Oft aus Fischresten, Nebenprodukten des Fischs oder Algen
Fettsäuren-Mix
Häufig standardisiert auf hohe EPA/DHA-Konzentration
Verarbeitung
Chemische Behandlung zur Konzentration der Omega-3-Fettsäuren
Fettsäurestruktur
Verändert durch Verarbeitung, geringere Bioverfügbarkeit
Stabilität
Fettsäuren können instabiler sein, oxidieren leichter
Kapselbedarf
Weniger Kapseln nötig, da höhere Konzentration
Die optimale Omega-3 Quelle:
Entscheidend ist die ausreichende Zufuhr an EPA und DHA. Um eine bestmögliche Versorgung sicherzustellen, empfehlen wir, 2.000 mg der marinen Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA pro Tag zu sich zu nehmen. Diese kann man mittels eines natürlichen Omega-3 Öls aus Fisch oder Algen oder alternativ als Kapseln super im Alltag integrieren.
Schon ein Löffel pro Tag reicht aus, um die empfohlene Menge zu erreichen. Das Öl lässt sich einfach ins Essen oder in Smoothies mischen und liefert so die wichtigen Omega-3-Fettsäuren auf natürliche Weise. So profitiert der Körper von den positiven Effekten für das Herz, Gehirn und die Augen.
Schonende Reinigung für höchste Qualität
Um mögliche Belastungen zu vermeiden, sollten natürliche Fischöle von Schwermetallen und Schadstoffen gereinigt werden. Da beim Reinigen des Fischöls wichtige sekundäre Nährstoffe verloren gehen, wird biologisches, kaltgepresstes Olivenöl hinzugefügt. Dieses enthält viele Polyphenole (Pflanzenstoffe). Die Polyphenole im Olivenöl wirken als Antioxidantien. Sie schützen das Omega-3 Öl davor, schlecht zu werden (sowohl in der Flasche als auch beim Transport im Blut).
Hilfestellung geben dabei auch viele Zertifizierungen. Es gibt unterschiedliche wichtige Zertifizierungen wie beispielsweise Friend of the Sea (FOS), die sich für die Überfischung der Meere einsetzen. Ebenfalls ist die IFOS-Zertifizierung, ein unabhängiges Test- und Zertifizierungsprogramm für Fischöle, ein wichtiges Qualitätssiegel.
Bei der Gewinnung eines natürlichen Algenöls spielt die Nachhaltigkeit ebenfalls eine wesentliche Rolle. Dafür ist es wichtig, dass die Algen umweltschonend in künstlichem Meerwasser kultiviert werden. Um das Öl außerdem vor Oxidation zu schützen, bietet eine sauerstofffreie Verarbeitungsumgebung eine optimale Grundlage. Wichtig bei diesen Verfahrensschritten ist, dass diese besonders schonend stattfinden, um die Omega-3-Fettsäuren zu erhalten.
