Protein-Bowl mit Omega-3
Durch die Kombination aus Süßkartoffel, Ei, Quinoa und gesunden Fetten liefert diese Bowl komplexe Kohlenhydrate, hochwertiges Eiweiß und Energie für den ganzen Vormittag – ideal für Sportler oder aktive Morgen.
Gang: HauptspeiseKüche: VegetarischSchwierigkeitsgrad: Einfach
Portionen
1
PortionZubereitungszeit
30
MinutenZutaten
1 Süßkartoffel
1 gekochtes Ei (weich oder hart)
1 Handvoll gedünstete Greens (z. B. Spinat oder Pak Choi)
2 EL gekochte Quinoa
0.25 Avocado, in Scheiben
1.5 TL Hanfsamen
1 TL Omega-3 Vegan Öl
1.5 EL Feta, zerbröselt
Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Zubereitung
- Die Süßkartoffel halbieren, mit einer Gabel einstechen und mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen.
- Bei 180 °C im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis sie weich ist.
- Währenddessen die Greens kurz dünsten, bis sie zusammenfallen.
- Die Quinoa nach Packungsanleitung garen.
- Das Ei nach Wunsch kochen
- Alles in einer Bowl anrichten: Süßkartoffelhälften, Greens, Quinoa, Ei, Avocado und Feta.
- Mit Hanfsamen bestreuen und einem Schuss Zitronensaft und 1 TL Omega-3 Vegan Öl abrunden.
