Knusprige Tacos mit frühlingsfrischem Bärlauch-Pesto, knackigem Gemüse und optionalen Miso-Austernpilzen – verfeinert mit einem Esslöffel Omega-3 Total. Ein leichtes, aromatisches Gericht, das in nur 20 Minuten zubereitet ist und zeigt, wie sich Omega-3 ganz einfach in eine moderne, pflanzenbetonte Küche integrieren lässt.
Crunchy Bärlauch-Tacos mit Omega-3
Hauptspeise
Schwierigkeit: Einfach, Vegan
20 Min.
Zutaten
4
1
Bund Bärlauch
1/2
Zitrone (Saft)
50
g geröstete Pistazien
50
g geröstete Mandeln
10
EL natives Olivenöl
Salz & Pfeffer nach Belieben
2
Möhren
1
mittelgroße Gurke
150
g Erbsen
#
Taco
1
gerösteter Tortilla pro Portion
1
TL Zitronensaft
Salz & Pfeffer nach Belieben
1/4
Avocado
1
Radieschen
Kresse
Geröstete Miso-Austernpilze
Optional Feta
#
1 EL Omega-3 Total
Zubereitung
1
Bärlauch und Petersilie gründlich waschen und in einen Food Processor geben.
2
Geröstete Pistazien und Mandeln, Zitronensaft, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles grob mixen. (Optional kann ein Teil der Nüsse erst am Ende hinzugegeben und nur kurz pulsiert werden – für mehr Textur.)
3
Das Pesto in ein sauberes Schraubglas füllen, mit etwas Olivenöl bedecken und im Kühlschrank aufbewahren.
4
Für den Salat gekochte Erbsen, Gurkenstreifen und Möhrenstreifen in eine Schüssel geben und das Pesto unterheben.
5
Einen gerösteten Maistortilla mit etwas Pesto bestreichen, den Salat darauf verteilen und mit Radieschen, Avocado, Zitronensaft, Kresse, gerösteten Austernpilzen und optional Feta garnieren.
6
Zum Schluss 1 EL Omega-3 Total darüberträufeln und frisch genießen.
Rezept von Marco_Volkmar_Admin
Rezept von Marco_Volkmar_Admin
